喝酸奶有哪些好处？相信大多数人都喝过酸奶，现在市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶更容易被消化吸收。接下来小编就和大家一起去了解食用酸奶的好处与注意事项等内容。
一、酸奶的作用
1.促消化。酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
2.保护肠胃。维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
3.防癌抗癌。通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4.预防便秘。通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
5.
美容。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。
6.提高免疫力。乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，提高人体免疫力，防止
疾病。
二、酸奶的营养价值
1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%-5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。
三、食用酸奶的注意事项
1.一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人;高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者;癌症患者，尤其是消化道癌症病人;皮肤干燥者。
2.但胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。
3.不要加热。酸奶中的活性益生菌，如果加热或用开水稀释，会大量死亡，营养价值损失殆尽。因此，建议
消费者在饮用酸奶前最好不要做任何加工。
4.不要与某些药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。
5.不要空腹喝酸奶。空腹饮用酸奶并非会对身体
健康不利，只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶，益生菌就能帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。
6.冷藏。活性乳酸菌在0℃-7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，营养价值大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。
四、如何选购酸奶
一看色泽：优质酸奶，应呈乳白色或稍带淡黄色，色泽均匀致;劣质酸奶色泽不一致，呈微黄或稍黄。
二看外观：优质酸奶应凝块结实，均匀细腻，无气泡，允许有少量的乳清析出;变质酸奶凝块不结实且不均匀，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。
三闻气味：优质酸奶应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味，无异味;劣质酸奶酸味过重，酒精发酵味浓，有霉味，馊味等异味。
此外，购买时还要注意酸奶的储藏环境、生产日期、保质期等内容。
以上是关于喝酸奶的好处的相关介绍，想必大家知道了喝酸奶的好处很多吧。祝健康！
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