榆林交警发现20吨无证肉，论如何分辨问题猪肉？近日，警方查获了一辆装有20吨无证肉的大货车，当门打开时，一股恶臭扑鼻而来，这些肉都是些过
期货。现在有些黑心商家为了挣钱任何手段都用，为了避免买到过期的肉，该怎么辨认呢？接下来看看小编的介绍吧。
一辆豫K牌照的
河南货车满载20吨“无证肉”，企图通过高速公路运输到内蒙古包头，眼看就要到达目的地。不料，在途经包茂高速榆林段陕蒙收费站时，被榆林市交警支队高交五大队民警及时查获。目前，“无证肉”样本已经送往西安进行检测，案件已转交神木县公安局、神木县食品药品监督管理局等相关单位进一步调查处理。
发现20吨无证肉臭味扑鼻 如何辨别问题猪肉
11月10日16时左右，在包茂高速陕蒙界收费站附近大雾弥漫，榆林市高交五大队民警在陕蒙界省际检查服务站进行道路安全例行检查时，这时一辆豫K牌照的柜式大型货车向内蒙方向驶来。
在民警的指挥示意下，该车辆慢慢停下，执勤民警称要对车辆进行检查，听到要对车辆进行检查，货车司机神情紧张，说话语无伦次，这样的表现不禁让执勤民警起了怀疑。“仅仅是道路安全例行检查，为什么司机会出现慌张的情况。”执勤民警心想，“难道车上有什么违禁物品?”
“车厢打开后，一股恶臭扑鼻而来。”榆林市交警支队高交五大队民警安虎说：“车里面装着大量的肉制品，表面上看不出来任何异常，但很明显是一批‘问题肉’。”
20吨肉制品无相关检疫手续
随后，执勤民警要求司机提供相关的货物手续，结果他提供不出来，随后民警对问题肉进行暂扣。“虽说食品安全监管不是交警的事，但如果这满满一车‘问题肉’如此过关，就有可能进入无数百姓的餐桌上，绝非小事。”安虎表示，他们立即和神木县公安局和神木县食品药品监督管理局取得联系，将案件交给食品药品监督管理局等相关部门详细调查处理。
车辆移交到神木县公安局食品药品侦查大队后，神木县食药监局、畜牧局等相关单位立即安排工作人员对车上的肉制品进行检查，并对收货人进行询问。经过检查人员询问后了解到，收货方为内蒙古某骨粉厂，肉制品是从广东广州采购。
据内蒙古某骨粉厂的工作人员韩某交代，车子内装的肉制品是从广东广州运输过来的，属于过期货。“是一批过期的猪的月牙骨，我们也是经人介绍从广州拉的货。”韩姓工作人员主动承认所运货物为冰冻猪肉，且无检疫证明等相关运输手续。
11月14日下午，神木县食药监局稽查大队大队长贺荣接受记者采访时表示，“由于运输人员无法提供相关的检疫证明，而肉制品的包装上都是外文字母标识，没有明确的相关肉制品检验信息，我们已经几家相关单位决定对货物进行暂时扣押。”贺荣表示，相关单位已经分派工作小组前往包头、广州两地对对供货方及收货方进行实地询问，并要求提供该批猪肉的检验检疫证明。
据贺荣介绍，经他们了解，目前暂未发现有其他批次的“问题肉”运输。内蒙古某骨粉厂之前也向广州采购过相关肉制品，对方称是用来提取软骨素，但具体用途还有待核实。
目前，相关单位的检查人员已对这批猪肉采样，送往西安进行检验检疫。神木县公安局、神木县食药监局正在对该事件进行调查。
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问题肉如何来识别？
1、色泽鉴别
良质冻猪肉——肌肉色红，均匀，具有光泽，脂肪洁白，无霉点。次质冻猪肉——肌肉红色稍暗，缺乏光泽，脂肪微黄，可有少量霉点。变质冻猪肉——肌肉色泽暗红，无光泽，脂肪呈污黄或灰绿色，有霉斑或霉点。
2、组织状态鉴别
良质冻猪肉——肉质紧密，有坚实感。次质冻猪肉——肉质软化或松驰。变质冻猪肉——肉质松驰。
3、闻气味
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
4、看弹性
新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
总之，大家去买猪肉的时候一定要到正规的交易市场去买并且印有安全检验章的猪肉，提高猪肉来源的安全性和卫生度。专家提醒，市民如“
中招”，记住多喝水帮助毒素排出，同时赶紧到医院治疗，由医生决定是否需要洗胃、输液等。
此外，为避免细菌感染，在食用猪肉时还应养成良好的生活习惯。在处理生猪肉后，要立即用肥皂彻底洗净双手，清洗曾与生猪肉接触过的台面和容器;生熟食品的刀和菜板要分开使用，生熟猪肉和食物应分开储存，以免交叉污染;吃火锅时应使用两套不同的筷子和用具来分别处理生熟肉食等。
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