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南京疾控中心称市民饮食有许多不合理

[摘要]最近发布,南京市民的膳食营养情况怎样?5月22日,南京疾控中心在“全民营养周”活动现场,公开了南京最新城乡居民营养以及健康状况抽样调查结果。 “相较新版《中国居民膳食指南》,我市城乡居民的饮食结构尚存在诸多不合理。”相关负责人表示。 谷物类、蛋...

南京疾控中心称市民饮食有许多不合理

    最近发布,南京市民的膳食营养情况怎样?5月22日,南京疾控中心在“全民营养周”活动现场,公开了南京最新城乡居民营养以及健康状况抽样调查结果。


    “相较新版《中国居民膳食指南》,我市城乡居民的饮食结构尚存在诸多不合理。”相关负责人表示。


    谷物类、蛋类、鱼虾类摄入量达标


    据介绍,新的中国居民膳食指南提出了六大核心推荐条目:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。


    市疾控中心相关负责人介绍,新版指南中,各类食品的推荐摄入量相比2007版《中国居民膳食指南》做了适当调整,这是根据市民的健康状况所做的调整。比如,大豆类和坚果的推荐量降低了,从之前的30—50克更新至现在的25—35克;水果量的上限降低了,以前是400克,现在是350克。


    根据南京市疾控中心2010—2013年对全市6个区2600余户、近7000人的城乡居民营养与健康状况抽样调查结果显示:南京市城乡居民每标准人日谷薯类食物摄入量为282.6g、蛋类摄入量为43.2g、鱼虾类(水产品)为52.1g,基本达到中国居民膳食指南谷薯类250—400g、蛋类40—50g、水产品40—75g的推荐量。


    水果、大豆及坚果吃得太少


    新的膳食指南提出了“水果类为200—350g、大豆及坚果类25—35g、奶及奶制品300g的推荐摄入量”,相较这份指南,南京居民远不合格。抽样调查显示,南京城乡居民每标准人日水果类摄入量仅为54.3g、大豆及坚果类仅为19.1g、奶及奶制品仅为51.4g。也就是说,南京平均每人每天只吃了1两左右水果,而奶及奶制品更少了,只有最低推荐摄入量的1/6。


    南京人每日所食的蔬菜量相对新版指南也略少。据悉,我市城乡居民每标准人日蔬菜类摄入量为298.6g,接近中国居民膳食指南蔬菜类300—500g推荐量的下限值。


    偏爱“重口味”,肉、油、盐摄入均超标


    南京大街小巷的餐馆,像酸菜鱼一类的“重口味”菜品特别受欢迎,殊不知,这样的“重口味”吃得越多健康也丢得越多。


    据悉,对比新版指南,南京人的畜禽肉类、油、盐均严重超标。调查显示,南京城乡居民每标准人日畜禽肉类摄入量122.1g、油39.4g、盐10.7g,远超过新版指南中畜禽肉类40—75g、油30g,盐<6g的推荐摄入量。


    “高盐、高油会加剧高血压、心脑血管疾病等发病率。”相关负责人介绍,WHO已经确切证实了膳食营养因素在高血压的发病中有着重要作用,每天15—20克以上食盐摄入,84%的成年人收缩压超过140mmHg,脑卒中也很多。如果人们将盐摄入量降至每日低于5克的推荐水平,每年可避免170万例死亡。


    肠道菌群失调易患高血压糖尿病


    “高血压、糖尿病、抑郁症等都与肠道菌群失调密切相关。”前天,在南医堂晚安茶新品发布现场,南京中医药大学教授王旭东提出,一日三餐中应多补充膳食纤维量,尽量保持肠道通畅、菌群平衡。


    据介绍,肠道微生态系统是由肠道菌群及其所寄居的肠道环境所组成,是人体微生态系统的重要组成部分,人体肠道内包含达1000多种细菌。长期高蛋白、高脂肪的饮食会增进肠内有害菌的繁殖,产生促进血管收缩而使血压上升的有毒物质。


    王旭东告诉记者,最新医学上利用小鼠研究还发现,肠道菌群数量与糖尿病的发生发展有一定关系。当血糖值偏高时,小鼠肠道内的有益菌(双歧杆菌、乳酸杆菌等)数量减少;药物治疗后,小鼠血糖值降低,有益菌数量增加,表现出肠道菌群的数量变化与血糖值变化呈负相关。“肠道菌群的改变与肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病的发生有关,但何种肠道菌群导致的上述改变还有待进一步研究。”王旭东告诉记者,其带领的研究生此前用60只小鼠进行肠道菌群研究,其中30只小鼠食用实验基地的有机食物,另外30只小鼠食用街头超市买来的食物,虽然所食食物种类、数量等均一致,但前者普遍比后者重50克,“研究还没有发现它们肠道菌群的明显变化,但可以肯定市场上的普通食品有的有健康隐患。”王旭东说。


    “目前还没有办法彻底解决菌群失衡,但可以通过多食膳食纤维保持肠道通畅,改善肠道环境。”王旭东告诉记者,笋、红薯、芹菜、牛蒡等都富含膳食纤维,餐桌上应多些这类食物。



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