一日多餐可减肥靠谱吗 听医学研究所专家来解答

在众多减肥方法中，少食多餐是很多人都会尝试的一种方法：改变一日三餐的饮食规律，取而代之的是一日四餐、五餐甚至六餐。

“三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……”这句流传甚广的网络神句，成为不少爱美女生的“魔咒”。

当下，又到了酷热难当的夏季，身上的脂肪却无法像衣服一样由多变少。于是，不少爱美之人为了“瘦成一道闪电”开始了减肥的漫漫长路。

在众多减肥方法中，少食多餐是很多人都会尝试的一种方法：改变一日三餐的饮食规律，取而代之的是一日四餐、五餐甚至六餐。

但是这样的方法真的可以帮助人们甩掉脂肪吗？

形式上的心理安慰

今年年初，英国科学家开展了一项小型研究，将两种节食方法进行了对比。在实验中，一些女性被要求在某一天中吃5顿饭，而在另一天只按正常的饮食时间吃了2顿饭，但是这两天中她们所摄入的总热量是一样的，结果发现她们消耗的热量也是一样的。

参与了该研究的皮亚博士说，尽管民间盛传少吃多餐能加速新陈代谢，但事实似乎并非如此。无论你一天吃2顿还是5顿，只要所摄入的热量一样，消耗的能量也就一样，少吃多餐的方法根本不能减肥。

几年前，美国的一项研究也通过实验发现若想控制胃口，还是保持“一日三餐”的习惯为好。这项发表在《肥胖》杂志的论文称，减肥者采取的具体节食方法并不重要，想要减肥的人可以随意选择自己喜欢的饮食方式，关键是要把每天摄入的总热量降下来，只有减少热量摄入，才能减肥。

“从能量平衡的角度说，能量消耗大于能量摄入才能达到减重的目的。而且，真正的减肥是指减去脂肪，这一点只有通过适量控制能量摄入加上有效的有氧运动才能实现。”国家体育总局运动医学研究所研究员王启荣告诉《中国科学报》记者。

一日多餐适合“非一般”人群

关于少食多餐有利减肥的说法，王启荣认为可能源自多年前美国曾经“流行”过的胃部切除减肥法，即针对严重超重的肥胖人士，采取通过手术将胃的体积“缩小”，达到少食的目的，最终令其体重下降。2008年4月，这种切胃手术被美国食品药品监督管理局纳入正规减重手术。“对于接受过胃部部分切除手术的人来说，为了保持身体日常所需能量，会进行少食多餐。”王启荣表示。

一般而言，少食多餐更适合糖尿病以及胃肠病病人。对于糖尿病患者来说，少食多餐可以避免饮食数量超过胰岛素的负担，使血糖不至于猛然升高，而于血糖下降时因已进食可以避免低血糖反应；对于胃下垂或胃黏膜脱垂病人，其进食量过多易引起上腹部饱胀不适、疼痛，适合少食多餐，可以减轻不适症状。

而在2012年的一项研究中，英国伦敦帝国学院的科学家比较了来自英国、日本、中国和美国2000多人的饮食习惯，发现少食多餐者舒张压较一日三餐者低，而且更苗条。因此，研究人员认为，少食多餐能够维持血糖及能量水平稳定，有助降低血压和胆固醇。

今年5月，美国女性詹妮弗·安妮斯顿曾对媒体公布了她保持身材的秘方，日常饮食清淡健康、一日五餐都是她平时的习惯。但是不要以为这就足够了。詹妮弗还告诉媒体，她一直保持运动习惯，包括瑜伽和有氧运动等。

健康比减肥更重要

“就减脂而言，必须注意的是热量摄入与消耗之间的平衡关系。”王启荣说。英国医学研究理事会人类营养研究组主管杰布也认为，用餐次数多并非增加食量的借口，而且如果人们准备一天吃五六餐，卡路里的摄取量更要严加控制。“鼓励少食多餐有可能变相容许摄取太多卡路里，而这通常涉及更多脂肪、糖分和盐分──这一切都会抹杀多餐所发挥的小小作用。可以参考的策略就是把你的正餐分成两份，并把甜品留下来作为中餐的小吃。”杰布对媒体表示。

而且，用餐次数增多还存在损伤牙齿的风险，因为增加进食次数会令牙齿更多接触分解珐琅质的酸，而这些酸是在牙菌膜的细菌分解食物时产生的。

“其实，衡量肥胖与否的标准不仅是看体重一项指标，围度、体脂率和BMI等指标都是可以用来判断肥胖的程度，而且更科学。”王启荣说，“更重要的是，有些女孩在少食多餐的过程中，往往将五谷杂粮、肉类等排除在外，选择水果、酸奶等替代正餐，这样做无法保证身体的均衡营养，并非健康之举。真正健康的减肥还是应该依靠适量地减少能量摄入加上有氧运动。”

来源：中国科学报

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