一品坛肉是什么地方的菜

发布时间：2015-12-24 11:13 来源:豫都网我来说说我要投稿

　　一品坛肉是什么地方的菜？一品坛肉属于东北菜系，是东北那里的菜！既好吃又营养，肥而不腻，吃后还余香薄口。

　　一品坛肉怎么做？如何做一品坛肉才好吃？

　　1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；

　　2. 葱切段，姜切厚片；

　　3. 腐乳用筷子弄碎；

　　4. 勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

　　5. 待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；

　　6. 再转小火炖20 分钟，转入微火炖6 成熟；

　　7. 坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2 小时左右，肉烂香为止。

　　一品坛肉的制作要诀：

　　1. 煸炒肉块要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再加入也可。

　　2. 此菜是火候菜，急火可使各种调料浸入肉内，三四开后小火炖，能使肉中的油抽出束，使肉肥而不腻，微火可保持肉形状，瘦而不碎、不柴。

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