麻酱素什锦是什么地方的菜？属鲁菜系。是一道开胃凉菜，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。
麻酱素什锦具有防癌抗癌调理、便秘调理、减肥瘦身调理、高血压调理的功效。
麻酱素什锦的做法：
主料：青萝卜（75克） 红萝卜（75克） 白萝卜（75克） 胡萝卜（75克） 圆白菜（75克） 莴笋（75克） 黄瓜（75克） 生菜（75克） 白菜（75克）
调料：芝麻酱（30克） 盐（8克） 酱油（15克） 味精（2克） 醋（5克） 白砂糖（5克） 芥末油（5克） 芝麻（15克）
制作工艺：
1. 将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；
2. 簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周。
3. 取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。
食谱营养
青萝卜：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等
疾病。
红萝卜：萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
白萝卜：对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
胡萝卜：胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
圆白菜：其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
看到这，我相信你对麻酱素什锦是哪个地方的菜有所了解，并且对于其的营养价值也有所了解了，那么你还在等什么呢，赶紧自己动手试一试吧。
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