牛奶+可乐不等于胃结石！牛奶就一种最佳喝法

   

    随着生活水平的提高，牛奶已经成为一种常见的饮品。但你对牛奶了解多少呢？它营养丰富、含钙高的特点已普遍为人们所知。

 

    “对牛奶了解得越多，生活方式才会更健康。”来自中国营养学会的权威专家这样评价牛奶对大众健康生活的影响，中国的消费者对牛奶只知其一，不知其二，很容易走入误区；同时国人的饮奶量和健康水平，距离发达国家还差得很远。提升国人健康水平的第一步，就是先从一堂“牛奶营养公开课”开始，让大家更贴近牛奶，把牛奶的专业知识变为常用常识。为了方便消费者的理解和掌握，专家特意将专业的牛奶营养知识做成三个“营养课堂知识包”。

 

    营养课堂知识包一：消灭买常温奶还是巴氏奶的选择难题。市面上这么多种奶，日常备奶究竟该选哪种？针对这个问题，来自苏州大学公共卫生学院的秦立强教授给出了明确的答案：各取所需。“有人问我，牛奶能保存半年，是不是添加了防腐剂？”秦立强说：“其实哪儿有这样的防腐剂，这靠的是无菌包装技术。”他指出，目前常温奶采用的高温瞬时杀菌和无菌包装技术，是一项已经广泛应用的成熟技术。将生鲜乳用137~142℃消毒2~3秒，然后用6层无菌包材进行包装。这样，不仅可以有效杀灭牛奶中的细菌，连芽孢也能杀灭，而且外部细菌不能进入，就可以在常温下安全保存6~8个月。

 

    结论：常温奶和巴氏奶均可备货，选择大品牌的明星产品最贴心。

 

    营养课堂知识包二：日常喝奶怎样达到最佳健康目标？经过UHT处理的超高温牛奶，在营养上是否受到损失？秦立强拿出了他亲自做的实验数据，用上述UHT杀菌处理的牛奶以及巴氏杀菌法处理的牛奶（巴氏奶）进行小鼠试验，试验证明，UHT、超巴氏、巴氏杀菌处理方式，对蛋白质和钙的营养吸收没有明显地影响。

 

    结论：无论是常温奶还是巴氏奶，其健康功效无差异，选择哪种奶根据家庭喝奶的速度和消耗量决定。

 

    营养课堂知识包三：

 

    日常备奶这样才“安全”。“什么样的牛奶不安全？放坏了的牛奶不安全，吃了要拉肚子哟。”天津科技大学副校长、食品科学与营养工程学院院长路福平教授对牛奶饮用安全问题给出了风趣又通俗的答案。他指出，牛奶的选择要考虑贮存和运输条件。巴氏奶需要冷链，常温奶不需要冷链，安全系数自然更大。“这就叫风险管理。”路教授表示。

 

    国家食物与营养咨询委员会副主任、国家学生饮用奶计划原专家委员会主任蒋建平同意这一论断。他指出，国家“学生饮用奶计划”选用常温奶的原因，首先是安全，其次要考虑我国各地运输距离远、贮存条件不一的国情。

 

    另外，常温奶对体弱者的好处也很多。华中科技大学同济医学院肾内科主任姚颖教授指出：肾病病人需要喝奶增强抵抗力，但消化道吸收能力弱，而常温奶因为经过特殊工艺处理过，其中的氨基酸更易吸收，对肾病患者的消化更有帮助。

 

    结论：常温奶和巴氏奶均可购买，可根据家庭贮存条件选择。

 

    专家称，国人目前平均饮奶量不到世界发达国家水平的1/4，咱们不光要把身体素质提上去，同时还要把健康知识水平提上去。提高国民健康素质、提升国家健康水平，从健康饮奶开始。

 

    夏天来临，牛奶作为一种传统营养健康饮品，也有了更为时尚有趣的喝法。日前一种把牛奶加到可乐里喝的方法流行起来，网友称夏天喝可乐解渴之外，如果把健康有能量的牛奶与可乐混合起来喝，就可达到一箭双雕的目的。但这种喝法同时也遭到一大波人的反对，有网友称牛奶和可乐混合喝会产生碳酸钙沉淀，同时喝下相当于喝下无数细小的结石，会得胃结石。经笔者走访权威营养专家了解到，这种喝法并无得胃结石的危险。但是，喝牛奶要注意方式方法，每个人的需求不同，但最佳喝奶方式仅一种：针对自身健康状态，选择最适合的牛奶，就能最大化发挥牛奶健康功效。