甘蓝菜怎么吃？炒甘蓝菜一定要注意菜色和火候，不能将甘蓝炒的太软，一定要炒到为止，吃到嘴里是脆的才行。
甘蓝是我们经常吃到的一种蔬菜，甘蓝有很多种做法，我们可以采用甘蓝搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来，常见的甘蓝做成的菜肴有芥末拌甘蓝，甘蓝菜炖苹果以及剁椒孢子甘蓝，甘蓝既可以用来炒也可以用来凉拌和做汤。
甘蓝的作用是非常强大的，甘蓝不但有很好的观赏价值而且还有很好的食用价值呢，此外甘蓝的药用价值也是很高的。
酸辣甘蓝菜
材料：卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙。
调味料：A.盐3大匙。B.橄榄油3小匙。C.香油1大匙，糖，醋各6大匙，盐少许。
制法：1、卷心菜撕成片状，红萝卜切细丝，小黄瓜切斜片，红辣椒切斜片，嫩姜切丝，大蒜拍碎。
2、将卷心菜，红萝卜，小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放入深盆内，加入大蒜，辣椒和姜丝。
3、锅烧热，加橄榄油宝香花椒粒后捞起，再将橄榄油，C料加入2中，约1—2小时后即可食用。
甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。
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