鳕鱼和油鱼的区别 两者如何鉴别

    鳕鱼和油鱼的区别 两者如何鉴别？油鱼与鳕鱼很相似，因此有的鱼商就把油鱼当做鳕鱼买，对于消费者来说很容易上当。其实仔细观察油鱼与鳕鱼也是有区别的。接下来小编给大家介绍一下。

　　从颜色比较

　　1油鱼的背部皮肤颜色是深灰色的有点发黑色，腹部的皮肤颜色是白色的。

　　2鳕鱼的背部的皮肤颜色很明显的是黑色有点发青色的那种，鳕鱼腹部的颜色一般都是灰白色的从鱼鳞比较1油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，油鱼身上的鱼鳞纹是格状的。

　　2鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细的。

　　从肉质口感比较

　　1油鱼的肉质有点粗糙，吃起来没有鳕鱼好吃有点硬。

　　2鳕鱼的肉细腻，吃起来很软味香，有一种入口即化的感觉。

　　购买须知

　　1购买鳕鱼干的时候在超市里面一定要问清是什么种类，因为超市里面的鳕鱼干大多都是用明太鱼制成的，含水量高但是营养价值没有鳕鱼高。

　　2购买鳕鱼的时候建议大家选择银鳕鱼，因为银鳕鱼含蛋白质高，营养丰富。而且很好吃。

　　3水鳕鱼也是鳕鱼的一种，它和明太鱼接近含水量高但是蛋白质比银鳕鱼要低，肉质松散，价格很便宜。

　　4油鱼名叫龙鳕鱼也是鳕鱼的一种，但是价格比银鳕鱼要差好多一般十几元一斤