菜籽油的营养价值高吗 哪些人不适合食用

    菜籽油的营养价值高吗，哪些人不适合食用？春天来了，一片片油菜花都长得十分茂盛。你是否知道，油菜花经过加工，是能够榨成菜籽油的。

    菜籽油的营养价值高吗

    在菜籽油中，富含有大量人体所需要的物质成分。这些物质成分无不体现了菜籽油的营养价值。下面我们就来了解下菜籽油的营养价值到底在哪里：

    因为人体对菜籽油的吸收率很高可达99%，所以在这些物质中，需要注意的是哪些人群适宜食用菜籽油。

    在菜籽油中，我们知道的是花生酸占有0.4%至1.0%，芥酸占有31%至-55%，亚麻酸占有1%至-10%，油酸占有14%至19%，亚油酸占有12%至24%。

    菜籽油中以亚油酸等为代表的不饱和脂肪酸及维生素E等营养成分在被机体吸收后能达到软化血管和延缓衰老的功效；因为菜籽油为植物食用油，故其含有很少或几乎不含胆固醇，所以胆固醇高的人群可以放心食用菜籽油；作为植物的种实得来的压榨油，菜籽油中富含有的种子磷脂能对血管、神经、大脑的发育有着十分重要的作用。

    尽管菜籽油能适用于多种人群，但是一类人群需要特别注意。那就是冠心病、高血压的患者应当注意少吃菜籽油。这是因为菜籽油中芥酸含量特别高。芥酸能否引起心肌脂肪沉积和使心脏受损这个问题，目前还在争议中。以防万一，该类人群还是少食用为好。