青菜的营养价值有多高？在我们的生活中是离不开蔬菜，青菜是蔬菜里的一种，而每一种蔬菜的营养价值都不同，含的营养元素类型及丰富程度也有不同，如菠菜补铁，能够促进红细胞的产生，帮助人体补血;西红柿中含有丰富的维生素C，能够
美容养颜，提高免疫力。我们应该多吃营养价值高的蔬菜，它们含有较多的营养物质和丰富的微量元素，更有助于保持人体
健康，提高机体免疫力。
那么，有哪几种蔬菜是营养价值高的“蔬菜王”呢?我们来看一看在美国得一项调查研究中排行前5名的最有营养价值蔬菜，为我们平日饮食打起风向标!
1、豆瓣菜
豆瓣菜普遍存在于我国的南方地区，例如广西，海南等地，北方则见之甚少。豆瓣猜中含有丰富的超氧化物歧化酶，能够提高人体免疫力。另外豆瓣菜中还含有丰富的维生素和各种微量元素，在最有营养价值的蔬菜榜中排名第一。
常见的豆瓣菜做法为清炒，豆瓣菜还可以用来包饺子、炖汤等。
2、小白菜
小白菜中含有丰富的维生素B1和维生素B2，还有丰富的钙、铁等微量元素，能够增强机体的排毒能力，帮助机体排毒从而提高机体的免疫力。
常见的小白菜做法为小白菜炒肉，另外小白菜蒸包也是不错烹饪的手法。
3、甜菜
甜菜可以用来榨糖，期糖的含量非常丰富，因此可以给人体提供机体所需的能量。此外甜菜还含有丰富的膳食纤维能够帮助人体排毒养颜，降压降脂。
要注意的是糖尿病患者以及血糖高患者应该避免摄入甜菜，以免对身体健康造成危害。
4、菠菜
我们都知道菠菜中有丰富的铁元素，能够帮助人体红细胞的产生，是人体补血的天然佳品。菠菜中还含有丰富的维生素，具有抗衰老和活跃思维的功用。
菠菜常见的做法为凉拌，或者做汤。
5、芹菜
芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进消化帮助人体排毒。芹菜还含有丰富的钙、磷等微量元素，其中芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎。我们平时在食用时往往去叶取茎食用，反而把营养成分最高的食材丢掉了。
芹菜叶可以焯水后凉拌，也是非常美味的哦，芹菜叶是芹菜最有营养价值的部位。
选择营养价值高的蔬菜，能够使人体在摄入同等质量的蔬菜时摄取更多营养物质，因此在日常生活中，不防吧这些营养价值颇高的蔬菜列入我们的日常菜单中吧。
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