何首乌怎么吃

　　何首乌怎么吃？何首乌是一种常见中药，熟知的一种功效是乌发，但还有着解毒、益精髓以及降血糖等作用。

　　中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解毒（截疟）、润肠通便、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

　　何首乌的花期为8-9月，果期为9-10月。食用时建议：何首乌需要煮，烧开后小火煮30-40分钟就可以吃了。早上空腹食用最好。

　　何首乌炖山鸡

　　材料：山鸡、何首乌、青椒、冬笋、酱油、料酒、味精、盐、豆粉、鸡蛋、菜油。

　　制作方法：

　　1、将何首乌洗净切成块、放入锅中煮，将何首乌的汤汁倒出来以备用；

　　2、把山鸡洗净，剖腹去除山鸡的内脏，洗净只有去掉骨头，然后切成丁；

　　3、再把青椒、冬笋分别切成丁，鸡蛋将蛋黄去掉留清；

　　4、蛋清中加入豆粉，调制成蛋清豆粉，取一半出来加入少量的盐将山鸡丁腌制好，剩下的一半与酱油、料酒、味精、何首乌汁兑成液汁以待用；

　　5、将菜油倒入锅中，等菜油六成热的时候下鸡丁过油滑熟，随即就捞入碗内以待用；锅内留底油，再把鸡丁、青椒、冬笋、液汁一起倒入锅中勾芡即可。

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