冬天，很多人会手脚冰凉怕冷现象，那怎么办呢？大家不妨在家中自行制作保健养生的药膳来应对。今天给大家介绍的就是补肝肾、养气血的冬季靓汤----黑豆首乌煲乌鸡。
黑豆首乌煲乌鸡
原料：
黑豆50克、何首乌20克、红枣8个、乌鸡半只、生姜2-3片。
烹调方法：
将黑豆、首乌、红枣去核均洗净，浸泡；乌鸡洗净，去肠杂、尾部。与生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，先大火煲沸后，改为小火煲约1.5小时，调入适量食盐便可食用。
专家点评：
首乌是有名补益的药材，有补肝肾、益气血、乌须发、通便秘的功效。黑豆又名乌豆，中医认为，黑色入肾，黑豆具有较好的补肝肾、强筋骨、乌须发的功效，现代营养学也认为黑豆营养价值丰富，蛋白质含量在豆类中最高，且含有花青素，具有一定的抗氧化作用。而乌鸡是百姓所熟知的调经、养血、补虚怕冷、肾虚的人群食用。
选材要点：
正品何首乌药材呈团块状或不规则纺锤形，大小不一，长6～15cm，直径 4～12cm。大者如儿头，小者如拳，外表红棕色至红褐色，有不规则的皱纹或作凸凹状，皮孔横长，有细根痕，两端各有一明显的断痕，露出纤维状维管束。体 重，质坚实，不易折断，断面浅黄棕色或浅红棕色。
商品首乌片呈红棕色，亦凸凹不平，中央为一较大的中心柱，四周显“云锦花纹”或似梅花形之花纹，为数个类圆形的异型维管束环绕所形成，显粉性。气无，味微苦涩。本品以质重、体坚、有云锦花纹、粉性足者为佳。
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