锅包肉是哪里的菜？锅包肉是不少人所喜欢吃的菜，特别适合夏天食用，因为它可以达到开胃增食欲的目的。你知道锅包肉是哪里的菜吗？不知道的赶快来了解一下吧！
锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。在中国现代饮食史上，锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪，它驰名长城内外，大江南北，可谓无人不知，无人不晓，没有人没吃过，这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜，还略带西洋风味的酸甜口，连外国人吃着，都竖起大姆指。为什么这么说呢，因为锅包肉这道菜是哈尔滨人做出来的。下面就和大家说一说锅包肉的来历吧。
锅包肉怎么做
原料：
猪肉、葱、姜、盐、料酒、醋、白酒、东北纯土豆淀粉、生抽。
做法：
1.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉）。
2.将肉切成刀背薄厚的片。
3.将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
4.将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
5.半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。
6.将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
7.将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
8.起锅倒油，加热到七成熟。
9.将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
10.将炸地的肉装在碗中。
11.分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）
12.将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻
13.大火倒入肉快速挂汁出锅。（能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅）
锅包肉是哪里的菜？大家已经知道了吧！小编还介绍了锅包肉的做法，你学会了吗？喜欢吃锅包肉的朋友以后自己在家就可以做了。
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