炸春卷是什么地方的菜？春卷也叫春饼，薄饼，历史很悠久，是福建福州民间较为流行的一种传统
小吃，以下就来详细解说下炸春卷的做法。
在以前春卷是在春天才吃的，有“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等的谚语，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。而在如此这个时代，这些个风俗传统也日渐淡泊了，春卷已经是天天可以吃，家家随心做的啦，今天猫妈家就吃这个东东，炸的外面焦香酥脆的，内里包的是肉馅，一口下去满满的都是肉香，既可当菜，又可当小食，吃起来特满足。
炸春卷的做法
选五花肉，也可以选取瘦肉，这个凭各位的爱好。
将韭菜切细，芋头，香菇切丁。五花肉切块（注意，不可以切太大块，防止炸春卷的时候，其他都熟了，猪肉还没有熟透）五花肉下适量的五香粉，酱油，盐，鸡精腌制。干虾米开水泡软。基本的准备工作都完成后，将芋头，韭菜各自同其他的食材分别搅匀。下适量的盐
溶解适量的面粉，使得面粉呈糊状。（为了方便包春卷可以使皮最后黏住不爆开）将薄饼皮包裹住馅料。
完成包春卷后，热锅热油下春卷。记得，春卷下锅后火要适当关小，防止表面焦了里面却还没有熟。
炸至表面金黄捞起，美味的春卷儿就这么简单地完成了！
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