东坡肉是哪个地方的菜

发布时间：2016-02-20 11:34 来源:豫都网我来说说我要投稿

　　东坡肉是哪个地方的菜？东坡肉是以薄皮嫩肉，用名酒焖制出来，做出来的菜色泽红亮，味醇汁浓，酥烂但形不碎，香糯但不腻，是杭州的传统名菜。

　　很多人都知道东坡肉是以苏东坡名字命名的，但不少人却不知道东坡肉是什么地方的菜。其实，东坡肉起源于湖北，但却属于江浙菜系。

　　想要知道东坡肉是什么地方的菜，首先需要了解它的起源。相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。

　　东坡肉的做法

　　原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵

　　辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙

　　做法：1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。

　　2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。

　　3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。

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