酸白菜的腌制方法

　　酸白菜的腌制方法？酸白菜是一道十分美味的下饭菜，吃起来酸酸的，十分美味，尤其是一些吃货们的最爱。

　　酸白菜的具体做法

　　芥菜晾干表面的水，均匀的码在坛里，一层菜撒一小层盐，加点小米椒，盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己能接受的为准。

　　找块适合坛口的石头压在芥菜上面，这样菜才不会浮出水面（浮出水面菜会烂）热开水直接烫下去，开水用量以淹没菜为准

　　三天过后爽口的酸菜就好了，看看你喜欢怎么吃就怎么煮，我一般喜欢直接炒来配稀饭

　　配上炒酸菜的小方吧，不知简子们是咋吃的就是酸菜切细

　　热锅下油，油要多点才好吃，爆香姜蒜（如有红葱头更香）

　　倒入酸菜，撒一汤匙半的糖，不用怕太甜了，糖要多点才会有酸甜的感觉（因为泡的时候就有下盐和小米椒故只需放糖就行）

　　大火不停的翻炒直至水份炒干为止，装盘上桌开饭啰（呃，晚上的稀饭貌似不够了，配白饭也一样好吃，或是来个酸菜米粉也不错哦）

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