黄花鱼的营养价值清蒸黄鱼的详细做法

发布时间：2016-09-05 16:50 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]黄花鱼的营养价值清蒸黄鱼的详细做法，说到黄花鱼，许多人不知道怎么做？黄花鱼体侧扁延长，呈金黄色，分两种有大黄鱼、小黄鱼，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好；鱼肉富含蛋白质，营养价值高。清蒸黄花...

黄花鱼的营养价值清蒸黄鱼的详细做法

黄花鱼的营养价值清蒸黄鱼的详细做法，说到黄花鱼，许多人不知道怎么做？黄花鱼体侧扁延长，呈金黄色，分两种有"大黄鱼"、"小黄鱼"，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好；鱼肉富含蛋白质，营养价值高。

　　清蒸黄花鱼做法和步骤

　　1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀。

　　2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟。

　　3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上。

　　4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜。

　　5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上。

　　6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。

　　清蒸黄花鱼

　　大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。

　　清蒸黄花鱼

　　清蒸黄花鱼饮食特点

　　黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。