象拔蚌是什么 象拔蚌能吃吗

   象拔蚌是什么 象拔蚌能吃吗？相信有很多人都熟悉象拔蚌，象拔蚌是一种名贵的海产品，肉质肥厚，味道鲜美，最优质的是属加拿大象拔蚌。那么它能怎么吃呢？接下来大家一起了解象拔蚌的吃法和食用禁忌。

　　象拔蚌在我们日常生活中是很少见的一种海产品，它富含蛋白质，能提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。在中医上看，吃象拔蚌能治疗肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。肾虚阳痿。而且润而不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。

　　象拔蚌的食用处理方法

　　1、用一把小刀，贴着蚌壳的最边缘入刀，插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管的底部。

　　2、贴着贝壳移动小刀，把蚌壳和蚌身分割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋切断。

　　3、将椭圆形的象拔蚌肚（象拔蚌胆）切掉，象拔蚌的胆可以用来煮粥。

　　4、找一个大碗，放入象拔蚌，用水温80度的水，浇在象拔蚌上，水覆盖过象拔蚌即可捞出。

　　5、烫过之后，象拔蚌虹吸管外层的皮，很轻松就可以剥去。

　　6、把虹吸管和蚌身，切割分离开来。虹吸管做刺身，蚌身可以用来煮汤或做粥。

　　7、把虹吸管也就是象拔的部分，浸入冰水中，用刷子刷去表面棕色的皮碎。

　　8、浸过冰水的虹吸管，非常脆嫩，口感变更好。把虹吸管粗的一端露出的两个气孔，沿中间对切。

　　9、倾斜着下刀，把象拔蚌的虹吸管片成薄片。

　　10、片好的象拔蚌虹吸管的薄片，可以直接做刺身吃，也可以用来做中式的炒菜和凉拌菜。

　　一、白灼象拔蚌

　　原料：象拔蚌1只、豉油皇适量。

　　做法：

　　1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。

　　2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。

　　二、油爆蒜香象拔蚌

　　原料：象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄榄油2勺、蒜半头、姜片5片，盐半茶匙、胡椒粉1/4茶匙。

　　做法：

　　1、热锅，加入橄榄油、姜片、少量的蒜末爆香。

　　2、加入青椒块，旺火翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调味。

　　3、加入象拔蚌片，继续旺火翻炒半分钟。

　　4、加入剩余的蒜末，关火拌匀出锅即可。

　　三、象拔蚌煲咸泡饭

　　材料：象拔蚌肉，草菇，菜胆，香米，高汤，盐，黄酒，味精，胡椒粉，色拉油做法：

　　1、将象拔蚌肉洗净，切成片，焯水至断生。

　　2、再把草菇洗净剖开，焯水；菜胆焯水；香米蒸熟。

　　3、把备好的原料一起放入沙锅，加入高汤等调料调味煲制即可。