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象拔蚌是什么 象拔蚌能吃吗

[摘要]象拔蚌是什么 象拔蚌能吃吗?相信有很多人都熟悉象拔蚌,象拔蚌是一种名贵的海产品,肉质肥厚,味道鲜美,最优质的是属加拿大象拔蚌。那么它能怎么吃呢?接下来大家一起了解象拔蚌的吃法和食用禁忌。 象拔蚌在我们日常生活中是很少见的一种海产品,它富含蛋...

  

象拔蚌是什么 象拔蚌能吃吗

   象拔蚌是什么 象拔蚌能吃吗?相信有很多人都熟悉象拔蚌,象拔蚌是一种名贵的海产品,肉质肥厚,味道鲜美,最优质的是属加拿大象拔蚌。那么它能怎么吃呢?接下来大家一起了解象拔蚌的吃法和食用禁忌。


  象拔蚌在我们日常生活中是很少见的一种海产品,它富含蛋白质,能提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。在中医上看,吃象拔蚌能治疗肺虚咳嗽,肾虚作喘,虚劳喘咳。肾虚阳痿。而且润而不燥,补肾助阳兼能益精养血,有固本培元之功。


  象拔蚌的食用处理方法


  1、用一把小刀,贴着蚌壳的最边缘入刀,插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管的底部。


  2、贴着贝壳移动小刀,把蚌壳和蚌身分割开,将蚌壳上下连接贝壳的内收筋切断。


  3、将椭圆形的象拔蚌肚(象拔蚌胆)切掉,象拔蚌的胆可以用来煮粥。


  4、找一个大碗,放入象拔蚌,用水温80度的水,浇在象拔蚌上,水覆盖过象拔蚌即可捞出。


  5、烫过之后,象拔蚌虹吸管外层的皮,很轻松就可以剥去。


  6、把虹吸管和蚌身,切割分离开来。虹吸管做刺身,蚌身可以用来煮汤或做粥。


  7、把虹吸管也就是象拔的部分,浸入冰水中,用刷子刷去表面棕色的皮碎。


  8、浸过冰水的虹吸管,非常脆嫩,口感变更好。把虹吸管粗的一端露出的两个气孔,沿中间对切。


  9、倾斜着下刀,把象拔蚌的虹吸管片成薄片。


  10、片好的象拔蚌虹吸管的薄片,可以直接做刺身吃,也可以用来做中式的炒菜和凉拌菜。


  一、白灼象拔蚌


  原料:象拔蚌1只、豉油皇适量。


  做法:


  1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片。


  2、锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可。


  二、油爆蒜香象拔蚌


  原料:象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄榄油2勺、蒜半头、姜片5片,盐半茶匙、胡椒粉1/4茶匙。


  做法:


  1、热锅,加入橄榄油、姜片、少量的蒜末爆香。


  2、加入青椒块,旺火翻炒2分钟,加盐、胡椒粉调味。


  3、加入象拔蚌片,继续旺火翻炒半分钟。


  4、加入剩余的蒜末,关火拌匀出锅即可。


  三、象拔蚌煲咸泡饭


  材料:象拔蚌肉,草菇,菜胆,香米,高汤,盐,黄酒,味精,胡椒粉,色拉油做法:


  1、将象拔蚌肉洗净,切成片,焯水至断生。


  2、再把草菇洗净剖开,焯水;菜胆焯水;香米蒸熟。


  3、把备好的原料一起放入沙锅,加入高汤等调料调味煲制即可。

 


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