剁椒鱼头是哪个菜系 剁椒鱼头的详细做法

    剁椒鱼头是哪个菜系 剁椒鱼头的详细做法?剁椒鱼头是一道著名经典的湘菜系，不仅有鲜香味，还有剁椒的酸辣味，2种食材搭配，风味独特美味，接下来大家就一起看下剁椒鱼头的家常做法 。

　　剁椒鱼头的家常做法：

　　1.先将食材和调味料都准备好，待用

　　2.将鱼头对半切开，去鳃后清洗干净，控干水

　　3.然后均匀的涂抹盐，再均匀的涂抹淀粉，将辣椒姜蒜都洗干净后切成碎末。

　　4.将辣椒和姜蒜放入碗里，倒入适量醋，然后再倒入料酒。

　　5.倒入蚝油，放入适量盐，搅拌均匀后放置5分钟左右。

　　6.将油倒入锅里，烧热后放入刚才腌制好的辣椒 

    7.然后翻炒2分钟左右后关火，然后将辣椒放入鱼头中。

　　8.将水倒入锅里，烧开后将鱼头隔水蒸，大概蒸5分钟左右就可以关火了。

　　9.最后撒些葱花，盖好锅盖焖煮1分钟左右就可以端出，慢慢品尝啦。