南乳扣肉是哪个地方的菜 南乳扣肉如何做

    南乳扣肉是哪个地方的菜 南乳扣肉如何做？关于南乳扣肉有许多人问这个问题，南乳扣肉属于粤菜，肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味，特别受人欢迎。从名字就能猜到，南乳扣肉是南方菜，作为爱吃的广东人，南乳扣肉是粤菜的典型美食之一。

　　扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。。通常南乳扣肉是用荔浦芋头来入菜，没有的话也可以选择用土豆来代替。下面，我们来看一下怎么做南乳扣肉。

　　南乳扣肉是哪个地方的菜 怎么做南乳扣肉

　　原料 ：猪五花肉，荔浦芋头。

　　调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。

　　制法：

　　1.五花肉洗净，入锅煮透捞出，控干水分;

　　2.准备酱油均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮上，上色之后晾干，3.油锅烧热，将五花肉入锅煎炸至表皮焦黄盛出。

　　4.将炸好的五花肉捞入凉水盆内泡软10分钟，然后切成长片。

　　5.芋头切成片，用花生油炸熟备用。

　　6.南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成末。

　　7.起锅点火, 下葱、姜、蒜爆香。下入南乳稍炒，再放入五花肉炒片刻，然后下汤、白酒、盐、少许酱油、白糖，待汤开后，转小火烧烂。

　　8.把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。取出碗时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。