吃大蒜的好处和坏处分别是什么

　　吃大蒜的好处和坏处分别是什么？大家都知道大蒜是我们生活中非常常见的一种蔬菜，大蒜在炒菜和炖肉的时候是不可缺少的调味品，其实大蒜的功效远不止这些，它对人体有很大的功效也是不容小看的，当然，吃大蒜有好处也有坏处，接下来我们就看看吃大蒜的好处和坏处分别是什么?

 

　　大蒜的好处及坏处有哪些

 

　　民间有谚语云：“吃肉不加蒜，营养减一半。”

 

　　大蒜吃起来有味，但它的功效可不小。大蒜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等，而且含有蒜素、蒜辣素等名贵物质。

 

　　大蒜的作用在于：促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒，可抑制癌细胞扩散，防止良性瘤癌变等功效。

 

　　动物食品，尤其是瘦肉中，含有丰富的维生素B1，但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接触后会产生蒜素，肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而提高了肉中维生素B1的含量。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

 

　　所以，在日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜，既可解腥去异味，又能达到事半功倍的营养效果。

 

　　需要注意的是：大蒜素遇热会很快失去作用，因此烹调时不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可，多吃也无益。大蒜辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状。 如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。

 

　　以上是吃大蒜的好处和坏处分别是什么的相关介绍？想必大家有所了解了。所以男性朋友们还是要根据实际情况还有自己的身体状况来选择吃不吃大蒜，不要为过嘴瘾而忽视了身体健康。另外很多人都喜欢把大蒜腌着吃，最好是少吃腌制食物，有致癌物质。祝大家身体健康！