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推荐番茄酱的营养及做法

[摘要]推荐番茄酱的营养及做法,说到番茄酱人们都很熟悉,它是大家在烹饪美食时经常会用到的食物,而且番茄酱还有许多营养价值也对人们的健康有好处。接下来,小编教教大家的是怎么自制番茄酱,让你在家就能制作出健康美味的番茄酱,快来学两招吧。 番茄酱的营养价...

  推荐番茄酱的营养及做法,说到番茄酱人们都很熟悉,它是大家在烹饪美食时经常会用到的食物,而且番茄酱还有许多营养价值也对人们的健康有好处。接下来,小编教教大家的是怎么自制番茄酱,让你在家就能制作出健康美味的番茄酱,快来学两招吧。

推荐番茄酱的营养及做法

  番茄酱的营养价值


  抑制癌症:番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。


  抗衰老:番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。


  促进食欲:番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。


  那么,番茄酱的做法是怎样的呢?


  番茄酱的做法


  番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。


  切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。


  锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。


  熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。


  番茄酱的保存:1、柠檬是很好的抗氧化剂,可延长番茄酱的保存期。2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥。3、从瓶子里取果酱时,要用干净无水的勺子,最好吃多少取多少,取出后将瓶盖盖紧。4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室,可保存7天。


  最后,再一起了解了解番茄酱要怎么吃吧。


  番茄酱的吃法


  番茄酱的用途也很广泛,比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是,正常放油,在菜肴快好的时候再加入番茄酱。


  需要说明的是,番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质,只有番茄一种原料,并未加入其他添加剂和防腐剂。真正的番茄酱没有明显的咸味,质地不黏稠,颜色很深,不够红艳,一般作为烹调原料使用。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸着薯条吃的是番茄沙司,其中的配料有很多,除了番茄外,通常还有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等。消费者在选择时应该挑配料表上只有番茄的产品。


  自制的番茄酱又健康又美味,快来试试看吧。


  



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