推荐番茄酱的营养及做法

　　推荐番茄酱的营养及做法，说到番茄酱人们都很熟悉，它是大家在烹饪美食时经常会用到的食物，而且番茄酱还有许多营养价值也对人们的健康有好处。接下来，小编教教大家的是怎么自制番茄酱，让你在家就能制作出健康美味的番茄酱，快来学两招吧。

　　番茄酱的营养价值

　　抑制癌症：番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。

　　抗衰老：番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。

　　促进食欲：番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

　　那么，番茄酱的做法是怎样的呢？

　　番茄酱的做法

　　番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

　　切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

　　锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

　　熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

　　番茄酱的保存：1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

　　最后，再一起了解了解番茄酱要怎么吃吧。

　　番茄酱的吃法

　　番茄酱的用途也很广泛，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。

　　需要说明的是，番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，只有番茄一种原料，并未加入其他添加剂和防腐剂。真正的番茄酱没有明显的咸味，质地不黏稠，颜色很深，不够红艳，一般作为烹调原料使用。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸着薯条吃的是番茄沙司，其中的配料有很多，除了番茄外，通常还有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等。消费者在选择时应该挑配料表上只有番茄的产品。

　　自制的番茄酱又健康又美味，快来试试看吧。

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