秘制蒜香排骨的方法介绍。蒜香排骨是一道家常菜，其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。下面就来教大家秘制蒜香排骨的做法：
排骨选用小排，就是最好是比较细的骨头。注意的就是最好不要买那种带大块骨头的，而且要买排骨的时候早上要起的早一点，否则剩下的都不太好了。
秘制蒜香排骨原料准备
猪小排（猪肋排）（800克）、大蒜（100克）糯米粉（75克）、淀粉（豌豆）（25克） 嫩肉粉（10克） 味精（10克） 盐（4克） 白砂糖（10克） 腐乳汁（10克） 花生油（100克）
秘制蒜香排骨的做法
1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。
3. 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。
秘制蒜香排骨这道菜不仅质嫩味美而且养生保健功效极高，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
以上为大家介绍了秘制蒜香排骨的方法，喜欢吃的朋友可以试着做一下。
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