白菜对于大家来说再熟悉不过了，相信很多人也都吃过，但是你对白菜了解吗？白菜属于什么科？下面跟着小编做一个深刻的了解吧！
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。 十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和
消费量在中国居各类蔬菜之首。
据测定，白菜每百克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物3克，热量19千卡，胡萝卜素0.11毫克，维生素BⅡ0.02毫克，维生素B 20.04毫克，烟酸0.3毫克，维生素C24毫克，钙33毫克，磷42毫克，铁0.4毫克。
白菜是我国的主要菜种之一，可煮食、炒食、生食和渍剃酸菜，也可做成馅料或淹制成京冬菜，均令人久食不腻。
如何挑白菜？
看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。
看黑点：挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。
上市时间：根据上市时间，白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说，9月～10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买；11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。
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