红油莲藕哪个地方的菜

发布时间：2016-01-27 12:12 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]藕是我们生活中常见的食物，藕主补中养神，益气力之功效。藕可以做成很多的美味佳肴，红油莲藕就是一道非常美味的菜，那么，你知道红油莲藕哪个地方的菜吗？其实，红油莲藕是哪儿的菜答案很简单，它正属于湘菜传统菜系。莲藕原产于印度，很早便传入我国，在...

藕是我们生活中常见的食物，藕主补中养神，益气力之功效。藕可以做成很多的美味佳肴，红油莲藕就是一道非常美味的菜，那么，你知道红油莲藕哪个地方的菜吗？

其实，红油莲藕是哪儿的菜答案很简单，它正属于湘菜传统菜系。莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕有很多做法，今天介绍红油莲藕，很多人喜欢吃红油莲藕，但你知道红油莲藕是哪里的菜吗？能说上红油莲藕的来源的不多吧。其实，它正属于湘菜传统菜系。红油莲藕是湘菜的代表之作。颜色鲜亮，味道香辣爽脆，是一道无敌美味的下酒菜哦。

红油莲藕的制作材料

主料：莲藕

辅料：味精2g，蒜5g，花椒1小撮，生抽适量，香酱适量，香油少许，小葱5g，辣椒油适量，白糖2g

红油莲藕的制作过程

1.鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中

2.葱切成葱花，大蒜压成泥备用

3.内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中

4.蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花

注意事项

1.藕片不用切得太薄，大概2毫米左右最好。

2.切好的藕片一定浸入凉水中，这样，可去除表面的淀粉，保持脆嫩，而且还不变色。

3.焯煮的时间根据藕片的厚薄而定。