蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜？小黄鱼含有丰富的营养，并且有许多的做法，能清蒸，还能红烧和做汤，人们能根据自己的口味去烹饪不同的菜。
蒜烧小黄鱼是山东地方菜，是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁。
蒜烧小黄鱼具体的制作方法：
1、先把小黄鱼清洗一遍，然后在鱼身上切一刀，把鱼肚内的五脏掏出来，冲洗一遍小黄鱼，沥干水分后把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子以及身上，然后倒入适量的料酒进行腌制；腌制时间为15分钟。
2、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份，沾上干淀粉待用。
3、将沾上干淀粉的小黄鱼放进油锅中煮炸，炸至表面呈金黄色，捞出备用；锅内留少许余油，炸蒜瓣，炸至金黄色。
4、加入干豆豉、葱段炒香，放上适量的水（以没过鱼身为准），倒入少许生抽、盐；放入炸好的小黄鱼，盖上锅盖后焖煮10分钟左右，勾入薄芡即可出锅。
问病网温馨提示：小黄色富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。
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