咖喱焖鸡是哪个地方的菜

    咖喱是一种调料，用它可以做出很多风味的菜肴，咖喱焖鸡就是其中之一，这道美食很多人都吃过吧，但是可能不知道是哪里的菜，那么，咖喱焖鸡是哪个地方的菜？跟小编来了解一下吧！

 

    咖喱焖鸡用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。

 

    咖喱焖鸡是一道广东省的汉族传统佳肴，属于粤菜系家常菜。粤菜广采“京都风味”，“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，扬名海内外，在国外是中国的代表菜系。粤菜尤其是潮州菜做法比较复杂，精细，费时，费人工，人均消费高，这也是粤菜餐厅在很多城市，没有川菜系餐厅多的原因。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州。他们不但带来了先进的生产技术和文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。

 

    咖喱焖鸡中的咖喱起源于印度，然后传播到南亚和东南亚国家，17世纪后，欧洲殖民者又将它带到欧洲，然后迅速风靡全球。由多种香料混合而成的咖喱与鸡肉一起烹饪，不仅大大增加食物的色香味，减少鸡肉的腥味，还可以促进胃液分泌，令人胃口大增，同时也更好地保存食物。

 

    了解了咖喱焖鸡是哪个地方的菜后来了解下咖喱焖鸡的做法吧~

 

    主料：鸡肉 250克 土豆 400克 淀粉20克 洋葱 25克

 

    调料：盐 5克 白砂糖 15克 咖喱 25克 味精 3克 大蒜 10克 香油 10克 姜 5克 料酒 15克 辣椒5克 花生油 50克 各适量。

 

    做法一：

 

    1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀。土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分。

 

    2.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油。

 

    3.再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放鸡块、土豆、油咖喱，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖。

 

    4.盖盖焖熟鸡块，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

 

    做法二：

 

    1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；

 

    2.土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1 小时，控去水分；

 

    3.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；

 

    4.锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；

 

    5.再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

 

    咖喱焖鸡是哪个地方的菜？这道咖喱焖鸡的做法简单，而且根据里面加入配料的不同，可以做出各种各样口味的咖喱焖鸡来，根据自己的口味喜好来决定，总有一款适合你的口感享受。想吃么？自己试试吧。