焖大虾是什么地方的菜？焖大虾是山东汉菜，是鲁菜。是非常有名的一道菜，其色泽鲜艳红润有光泽，而且味道非常鲜甜可口，并且营养价值丰富。 不仅所有人都能吃，而且身体虚弱或者是产后术后病后的人吃了好处更多。对于这么好的一道菜我们快来看看它是怎么做的吧！
焖大虾制作方法
做法一
主料：
家常焖大虾的做法
大对虾12只 葱段10克 姜片10克
白糖50克 清汤约100克
料酒、香油、花生油少许
制作步骤：
1、对虾洗净，去沙线、腿、须；
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒；
3、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开；
4、盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火。
5、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
做法二
主料：对虾（750克）
调料：盐（3克） 猪油（炼制）（25克） 大葱（15克） 黄酒（4克） 白砂糖（30克） 味精（5克） 姜（10克） 香油（2克）
制作步骤：
1. 将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；
2. 炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用
焖大虾的做法
旺火烧开，小火煨至熟；
4. 汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
【工艺提示】
1. 炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现；
2. 小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜；
3. 焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
营养功效
增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”
焖大虾是什么地方的菜？焖大虾好吃又有营养，因此日常生活中可以多吃这道焖大虾，当然了吃焖大虾也是有很多的讲究的，例如那些对焖大虾过敏的朋友就最好不要吃了，同时焖大虾虽好吃有营养，但是如果一次性吃太多的话，也是会引起反胃的问题的。
焖大虾是什么地方的菜？焖大虾是山东汉菜，是鲁菜。是非常有名的一道菜，其色泽鲜艳红润有光泽，而且味道非常鲜甜可口，并且营养价值丰富。 不仅所有人都能吃，而且身体虚弱或者是产后术后病后的人吃了好处更多。对于这么好的一道菜我们快来看看它是怎么做的吧！
焖大虾制作方法
做法一
主料：
家常焖大虾的做法
大对虾12只 葱段10克 姜片10克
白糖50克 清汤约100克
料酒、香油、花生油少许
制作步骤：
1、对虾洗净，去沙线、腿、须；
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒；
3、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开；
4、盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火。
5、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
做法二
主料：对虾（750克）
调料：盐（3克） 猪油（炼制）（25克） 大葱（15克） 黄酒（4克） 白砂糖（30克） 味精（5克） 姜（10克） 香油（2克）
制作步骤：
1. 将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；
2. 炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用
焖大虾的做法
旺火烧开，小火煨至熟；
4. 汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
【工艺提示】
1. 炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现；
2. 小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜；
3. 焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
营养功效
增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”
焖大虾是什么地方的菜？焖大虾好吃又有营养，因此日常生活中可以多吃这道焖大虾，当然了吃焖大虾也是有很多的讲究的，例如那些对焖大虾过敏的朋友就最好不要吃了，同时焖大虾虽好吃有营养，但是如果一次性吃太多的话，也是会引起反胃的问题的。
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