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香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜

发布时间：2016-02-16 11:29 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜？香煎芙蓉蛋属于广东的地方菜，是粤菜系，主要是鸡蛋液以及叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等调匀煎制做成的。食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。香煎芙蓉蛋做法...

　　香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜？香煎芙蓉蛋属于广东的地方菜，是粤菜系，主要是鸡蛋液以及叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等调匀煎制做成的。

　　食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。

　　香煎芙蓉蛋做法

　　1. 叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝；

　　2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟，取出，抹干；

　　3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”；

　　4. 炒锅用中火烧热，下花生油，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油，也煎至金黄色；

　　5. 最后下油，煎至熟透；

　　6. 装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。

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