肉丝拉皮是哪个地方的菜？肉丝拉皮绝对是正宗的东北菜，无论男女老少皆可食用，酸中带点辣，咸中带点甜，味道特别棒，吃起来滑嫩爽口，并且营养很丰富，十分适合夏季吃。
肉丝拉皮，又叫东北大拉皮，如果选最知名的东北菜，一定跑不了它，搞不好还能进个前五名，那真是相当受欢迎。东北大拉皮外观上有点像粉皮，晶莹透亮的，但可比粉皮有弹性多了，薄薄的却韧性十足，吃起来滑腻腻的，通常是用土豆粉、绿豆粉做成的，也有用薯粉。
肉丝拉皮的做法
用料：猪通脊、黄瓜、拉皮、老抽、香油、糖、米醋、葱姜丝、生粉、花生粉、辣椒油、盐、蒜泥、油、生抽
做法：1. 里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。
2. 锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。
3. 黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。
4. 浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
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