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鲍鱼的做法大全

[摘要]鲍鱼的做法大全?鲍鱼吃起来十分鲜美,营养价值也高,还有着药用价值,现在大都人工养殖,鲍鱼也能搬到大家的餐桌上。 兰花虾鲍的做法 1.将鲍鱼切片修齐,剞上花刀,入锅加鸡汤、盐、味精烧透入味,与熟鸡脯片、熟冬笋片一起排入碗内。 2.虾批片做托,酿上虾...

鲍鱼的做法大全

  鲍鱼的做法大全?鲍鱼吃起来十分鲜美,营养价值也高,还有着药用价值,现在大都人工养殖,鲍鱼也能搬到大家的餐桌上。


  兰花虾鲍的做法


  1.将鲍鱼切片修齐,剞上花刀,入锅加鸡汤、盐、味精烧透入味,与熟鸡脯片、熟冬笋片一起排入碗内。


  2.虾批片做托,酿上虾茸,在虾茸上再放上半只鸽蛋,在鸽蛋上点缀兰花形。


  3.鲍鱼上笼用旺火蒸透,翻扣在圆盘中间,四周围上蒸好的兰花虾茸鸽蛋,浇上白汁即成。


  软炸鲍鱼的做法


  将鲍鱼装入碗内,加调料抓拌均匀,再将鲍鱼逐个沾上干面粉,拣在盘上。用勺加油,油至七八成熟时,将鲍鱼一一投入油中,用手勺不断翻动,炸至金黄色时捞出,挖净油装盘,食时带椒盐。


  鸳鸯鲍鱼汤的做法


  鸡蛋清放入盘内,用筷子抽打起蛋泡糊,加上干粉团搅匀。取两只瓷羹匙,里面抹上一层薄薄的猪大油,用蛋泡糊在两只羹匙内做成两只大小一样的鸳鸯,用火腿切成翅膀、尾巴、眼睛等贴在一只鸳鸯上(为雄鸳鸯)。另一只用黄瓜皮同样贴成一只鸳鸯(为雌鸳鸯)。然后放屉中蒸2分钟取出。勺内加高汤、鲍鱼片、冬菇、青豆、盐、料酒,烧开后撇去浮沫,加上味精,把羹匙内的两只鸳鸯推在汤内,淋上鸡油即成。



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