丝瓜具有很高的营养价值 养生所必备物品

　　丝瓜作为家常菜经常出现在饭桌上，但是丝瓜也具有养生功效你知道吗？所以养生的种类繁多，有可能很有营养价值的食物都是我们日常经常吃到的食物，丝瓜就是其中的一个典型。

　　丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。

　　丝瓜的药用价值很高，全身都可入。常吃丝瓜可以提高人体免疫力，预防疾病，延缓衰老。丝瓜的吃法很多，丝瓜叶可以制作丝瓜粥，丝瓜茶；嫩丝瓜可以清炒、凉拌；丝瓜花可以生吃、作汤等。

　　丝瓜的功效：

　　1.抗坏血病：

　　丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。所以缺乏维生素的人可以在秋季多吃一些丝瓜，对于养生有好处。

　　2.健脑美容：

　　由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

　　3.抗病毒、抗过敏：

　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　吃丝瓜注意事项

　　丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

　　丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

　　烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

　　丝瓜养生食谱：

　　之美容篇

　　丝瓜鲜笋鲩鱼片汤

　　材料：丝瓜250克、鲜竹笋100克、鲩鱼肉300克、生姜4片。

　　做法：

　　1、丝瓜去皮切菱角形；

　　2、笋切薄片，沸水滚片刻，洗净；

　　3、鲩鱼肉切薄片，生油、生抽、生粉拌腌片刻。

　　4、在镬中加水1250毫升(约5碗量)和姜，滚沸后，下瓜、笋、续下鱼片，至刚熟，下盐、油便可。

　　功效：丝瓜本身因纤维含量较高、蛋白质的类型良好，是防便秘、大肠癌、乳癌的佳蔬。合而滚鲩鱼片为汤，鲜美可口，有清热消暑、润肤养颜的功效

　　肉片烧丝瓜

　　原料：丝瓜2根，肉片2~3两，姜末、葱花、盐、鸡精、白糖等若干。

　　做法：

　　1、丝瓜去皮、洗净、切片；

　　2、肉片2~3两；姜末、葱花备用；

　　3、炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色；

　　4、放入葱花、加入适量酱油使肉片上色；

　　5、倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味、少放一点白糖，炒熟即可。

　　特点：肉片滑嫩，营养丰富。

　　蒜蓉丝瓜

　　原料：丝瓜两根，大蒜一头，葱花

　　做法：

　　1、丝瓜去皮、洗净、切片；

　　2、大蒜一头，去皮、洗净、剁成蒜蓉，葱花备用；

　　3、炒锅烧热放底油、葱花炝锅，倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味；

　　4、最后加入蒜蓉、炒熟即可。

　　特点：蒜香浓郁，爽滑适口。

　　酱焖丝瓜

　　原料：丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。

　　做法：

　　1、将丝瓜去皮，洗净切块；

　　2、腊肉洗刮干净，切成肉丁；

　　3、将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒1-2分钟左右，投入丝瓜焖烧；

　　4、丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。

　　特点：腊鲜滑软，味美可口。

　　清炒丝瓜

　　原料：丝瓜两根，葱花、盐、鸡精适量。

　　做法：

　　1、丝瓜去皮、洗净、切片，葱花备用；

　　2、炒锅烧热放底油、葱花炝锅、倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，炒熟即可。

　　特点：清香、滑嫩、可口。

　　之防病篇：

　　（1）治鼻窦炎：干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。

　　（2）治咽喉炎：嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。

　　（3）治风寒咳嗽：丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次。

　　（4）治菌痢：丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。

　　（5）治奶水不足：方法1：丝瓜60克，猪蹄1根，炖熟后当菜吃。方法2：老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。

　　在这即将变冷的秋季，多吃丝瓜有助于帮助我们美容，防病两不误，所以不管是男女老少都可以食用哦！

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