发布时间：2016-12-02 09:39 我来说说 我要投稿
乌鱼子是什么，乌鱼子的食用方法？乌鱼子是雌乌鱼的卵制成的水产加工食品，鲻鱼也叫乌鱼，所以叫乌鱼子，主要在台湾等地盛产，富含蛋白质和脂质，营养价值也十分高。
乌鱼子的营养价值
橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。同时，乌鱼子也含有丰富的微量元素，请看下表：
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