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蚕蛹的吃法及功效是什么

[摘要]蚕蛹的吃法及功效是什么?说到蚕蛹,它是蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。那么蚕蛹有哪些吃法,有什么作用?接下来看看专家的介绍。 中医学认为,蚕蛹性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,阳痿...

  蚕蛹的吃法及功效是什么?说到蚕蛹,它是蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。那么蚕蛹有哪些吃法,有什么作用?接下来看看专家的介绍。
 
  中医学认为,蚕蛹性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,阳痿遗精,风湿痹痛,小儿疳积等。《本草纲目》言其“治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫”。《医林纂要》言其“和脾胃,祛风湿,长阳气”。
 
  药理研究表明,蚕蛹含脂肪28%~30%,蛋白质56%~63%,还含有钙、磷、铁等矿物质,丰富的维生素及激素等成分。所含的蛋白质易被水解,且与人体蛋白质相似,人体吸收率在90%左右。
 
  因此,食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又可增加脑细胞活力,提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素,其提取物名壳聚糖。研究表明,甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地,已将其作为新型食品添加剂。蚕蛹中含有大量的精氨酸,其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料,且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症,都有明显的疗效。我国和瑞典科学家合作,从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用,具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。
 
  若按常规方法烹调,有些人对蚕蛹外形、皮色等不能接受,不愿食之,其实可将它放沸水中氽过后,装入塑料袋中置冰箱,待用时褐皮自脱,变为乳白色,烹调则形色俱美矣。蚕蛹烹饪前应反复冲洗,清除有害物质,烹调入馔要加葱、姜、米酒等调味品,过敏体质者不宜食用。现介绍几则蚕蛹食疗药膳方,供选用。
 
  1.核桃炖蚕蛹:核桃仁150克,蚕蛹80克,肉桂5克。先将肉桂洗净,研成极细末。将蚕蛹洗净,晾干后略炒一下,与核桃仁同放入大碗内,加水适量,调入肉桂末,搅拌均匀,隔水炖熟即成。每日1剂。可补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发,适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白及肺结核等。
 
  2.蚕蛹炒韭菜:蚕蛹50克,韭菜200克,调味品适量。将韭菜、蚕蛹分别洗净备用。将炒锅置火上,放入油,将沥净水的蚕蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精盐、味精翻炒均匀,即可装盘上桌。可补气养血、温肾助阳、消除疲劳,适用于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、便秘等。
 
  3.炸蚕蛹:蚕蛹、植物油、调味品各适量。将蚕蛹洗净,控干水分后备用。炒锅放入植物油,烧热,炸蚕蛹,再倒出多余的油,稍留底油,加热后炒葱、姜、蒜,调味后即成。可降脂减肥,适用于高脂血症等。对肝炎、心脑血管等疾患有辅助治疗作用。
 
  4.蚕蛹酒:蚕蛹100克,米酒500克。蚕蛹洗净控干水分,放入米酒容器内,共浸1个月后即可饮用。每日1次,每次2匙。有和脾胃、除疲劳、益肝肾之功,适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者。
 
  5.蒸蛹肉:蚕蛹50克,精羊肉150克,核桃仁100克,调味品适量。将羊肉洗净,切片,与蚕蛹入油锅中略炒至变色后,放碗内,加核桃仁、葱花、姜末、食盐、猪脂、味精等,蒸熟服食。可补肾壮阳,适用于肾阳亏虚所致的阳痿、性欲淡漠等。
 
  6.胎盘蚕蛹方:胎盘、蚕蛹各等量,蜂蜜适量。将胎盘、蚕蛹烘干研末备用,每取5克,每日3次,蜂蜜水冲服。可健脾温肾,适用于胃下垂致纳差消瘦、呃逆频频、舌红少苔、气短乏力等。
 
  

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