当归的功效与副作用及食用方法？当归是一种较古老的中药材了，应该大多数的人还是知晓这种药材。
当归， 别名秦归、云归、西归、 岷归，多年生草本， 《本草纲目》：“当归调血，为
女人要药，有思夫之意，故有当归之名。当归全身和根部均可入药，根头称“归头”，主根称“归身"，支根及根梢为“归尾”。许多传统中药方剂都会使用当归，因此在中国医药典籍中有“十方九归”之说，当归也因而被称为“药王”。
当归的功效与作用：
当归是补血药，调经药，止痛药， 当归有补血活血，调经止痛，润燥滑肠的功效，当归主治血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤。当归的食用方法主要以辅疗形式添加到粥，汤中。一般生用，为加强活血则酒炒用。
下面介绍几款当归怎么吃效果最好。
益母草当归煮鸡蛋
材料：当归15克，鸡蛋2个，益母草50克、丹参、龙眼肉各适量。
做法：1.当归、益母草洗净。
2.鸡蛋煮熟后，剥去外壳备用。
3.当归、益母草、丹参、龙眼肉放进锅内，加入3碗清水，用小火煎煮 至余下一碗药汁，再放人鸡蛋，用小火继续煎煮30分钟即成。
功效：补血养阴，活血调经。适用于妇女阴血不足之久婚不孕。
食用：每天一剂。
枸杞当归粥
材料： 粳米100克，当归15克，枸杞子10克。
做法： 1.当归 、枸杞子洗净；粳米淘干净。
2.当归 、枸杞子、粳米放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改 用小火煮成粥即成。
功效： 补肝固肾， 益精明目。适用于血虚萎黄，目涩眼朦。
食用：早、晚餐食用。
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