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白芷有哪些作用及食用方法

[摘要]白芷有哪些作用及食用方法,白芷是一种伞形科植物杭白芷或者祁白芷的根。一般杭白芷在江苏、安徽、浙江、湖南、湖南和四川等地有栽培,祁白芷多年生高大草本在河北、河南等地。秋种者在第二年秋季叶枯萎时采收;春种者由当年寒露时采收,挖出根后,抖去泥土,...

  白芷有哪些作用及食用方法,白芷是一种伞形科植物杭白芷或者祁白芷的根。一般杭白芷在江苏、安徽、浙江、湖南、湖南和四川等地有栽培,祁白芷多年生高大草本在河北、河南等地。秋种者在第二年秋季叶枯萎时采收;春种者由当年寒露时采收,挖出根后,抖去泥土,除去须根,洗净,晒干或烘干。

白芷有哪些作用及食用方法

  1. 杭白芷呈长圆锥形,长10~20cm,直径2~2.5cm。上部近方形或类方形,表面灰棕色,有多数横向皮孔样突起,多四纵行排列,端有凹陷的茎痕。质坚实,较重,断面白色,粉性,皮部密布棕色油点,形成层环棕色,近方形,气芳香浓烈,味辛、微苦。


  2. 祁白芷根呈圆锥形,长7至24厘米,直径1.5至2厘米,表面灰黄色或黄棕色,皮孔样横向突起散生,并有支根痕,质硬,断面灰白色,粉性,皮部散有散在棕色油点,开成层环圆形,棕色,气香浓,味辛,微苦。


  以独枝、条粗壮、体重、粉性足、香气浓者为佳。


  【白芷补充信息】:炮制:取原药材,除去杂质,大小个分开,洗净,浸泡6至7成透,捞出,闷润至透,切厚片,干燥。炮制后贮干燥容器内,置阴凉干燥处,防蛀。


  【白芷适合人群】:气虚血热、阴虚阳亢者禁服。


  【白芷食疗作用】:白芷味辛,性温;归肺、胃、大肠经;芳香升散。


  具有祛风解表,散寒止痛,除湿通窍,消肿排脓的功效。


  主治风寒感冒,头痛,眉棱骨痛,齿痛,目痒泪出,鼻塞,鼻渊,湿盛久泻,肠风痔漏,赤白带下,痈疽疮疡,瘙痒疥癣,毒蛇咬伤。


  【白芷食物相克】:白芷恶旋覆花。


  【白芷做法指导】:


  1. 感冒风寒,恶寒发热,头痛,骨节烦痛,脉浮紧者,可与羌活、防风、苍术、细辛等配伍。


  2. 该品用于外科疮疡肿毒、红肿热痛,常配清热解毒的银花、天花粉等同用,取该品消肿之功效。若脓已形成,可用该药配皂角刺、蒲公英等排脓。


  3. 湿浊内盛,带下日久,清腥如水者,可与乌贼骨、白术、薏苡仁、芡实等同用。


  【烹调用途】:可作香料调味品,有去腥增香的作用,但多用于食疗菜肴,如川芎白芷鱼头等。


  保健养生


  【介绍】:根据白芷的药用价值和营养价值,采用先进的科学技术,制作成人们日常生活中的保健茶,其中最著名的有“白芷”,制作工艺简单,保持其原有的生物活性和精华。


  【饮用方法】:


  1、取适量的白芷,放入杯中


  2、倒入开水(100度),焖约5至10分钟,即可饮用。


  【储存方法】:避光阴凉干燥处保存


  【功效】:活血排脓,祛风湿,生肌止痛之功效【食疗作用】:


  白芷味辛,性温;归肺、胃、大肠经;芳香升散;具有祛风解表,散寒止痛,除湿通窍,消肿排脓的功效;主治风寒感冒,头痛,眉棱骨痛,齿痛,目痒泪出,鼻塞,鼻渊,湿盛久泻,肠风痔漏,赤白带下,痈疽疮疡,瘙痒疥癣,毒蛇咬伤。


  白芷药膳


  川芎白芷鱼头汤:


  中草药[原料]:鱼头1个、猪瘦肉、川芎3克、白芷5克、山药5克、枸杞5克、党参。


  [做法]:先将鱼头和汆过的猪肉过油煎炒,然后加入高汤或开水,水开后将鱼头和肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤和药料倒进罐中,文火煮90分钟,出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这样,这道川芎白芷鱼头汤就做成了。


  [功效]:中医认为肾精充足的人,精力旺盛,思维敏捷,记忆力好,头发乌黑,牙齿坚固。那么这道川芎白芷鱼头汤就是通过健脾益气方法来增加人体的肾精,达到健脑作用的。


  白芷当归鲤鱼汤:


  [原料]:白芷15克、北芪12克、当归、杞子各8克、红枣4个、鲤鱼1条、生姜3片。


  [操作]:各药材洗净,稍浸泡且红枣去核;鲤鱼宰洗净,去肠杂等,置油镬慢火煎至微黄。一起与生姜放进瓦煲里,加入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,调入适量食盐便可。


  [功效]:白芷当归北芪煲鲤鱼则能通经活血、滋补肝肾,虽略带一股淡淡的中药味,却是香醇可口的春日靓汤。白芷性温,味甘、辛,归肺、肠、胃经,具有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。以它为主配伍当归北芪煲鲤鱼,对女士有丰胸健体的作用。


  



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