鹿茸的功效与作用及食用方法的介绍

    鹿茸的功效与作用及食用方法的介绍，在日常生活中，有许多人对鹿茸不是很了解，其实中医对于鹿茸的利用，最早见于成书于东汉的《神农本草经》。宋代的《本草图经》中有了较为详细的描述。

　　根据现代研究，鹿茸中含有熊二醇、雌酮、胆固醇、卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、糖脂及多达15种以上的氨基酸，其中以甘氨酸、谷氨酸和赖氨酸为多。此外，鹿茸中还含有多糖和多种微量元素，如钙、磷、镁等。

　　鹿茸的不同部位所含有的成分差异也比较大。鹿茸顶部浸出液的生物活性最高，并且脂类、还原糖、氨基酸含量也最高，基底部生物活动性较低。

　　现代研究认为鹿茸具有增强免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗创伤、抗缺氧等作用，另外，鹿茸还可以促进核酸和蛋白质合成、促进糖酵解、促进造血功能等。

　　鹿茸为动物类壮阳药。《本草纲目》、《名医别录》等许多古代药物学专著都认为鹿茸是一种无毒性药物，但是也偶尔有报道服用鹿茸以后会造成皮肤潮红、瘙痒、月经周期延长、恶心等症状。在天津科学技术出版社出版的《鹿茸》一书中指出，外感疾病、高血压、内有实火者不宜服用，另外，经常流鼻血或女子行经量多、血色鲜红及舌红脉细、表现是血热的人群等也不宜服用。

　　在我国，人们用鹿茸来泡制茶叶、浸泡药酒、煎煮药粥，或是作为散剂直接吞服、含化嚼食。服用方法因为各地的饮食习惯不同而又有所差异。

　　药用鹿茸

　　与人参、灵芝并称“三宝”的鹿茸，千百年来一直被认为是补肾壮阳良药。但中医讲究辨证论治，没有什么药可以包治百病或适合任何体质，鹿茸在临床上究竟能治什么病，如何治病？

　　中国中西医结合肾脏疾病专业委员会主任委员、上海市名中医、龙华医院终身教授陈以平善用鹿茸和鹿角治疗肾病，将鹿角常用于肾结石、多囊肾出血、乳糜尿、糖尿病足坏疽、糖尿病肾病之水肿等，用鹿茸及鹿茸血治疗再生障碍性贫血以及用于激素依赖的肾病综合征。

　　“鹿茸在温阳药里是作用最强的，药效很猛，一定要辨证论治，适合体质是阳虚的病人，用对了效果非常好，用错了也会出现各种副作用。”陈以平提醒说，“如不是阳虚体质的人，服用（鹿茸）后可能会出现流鼻血等上火症状。因为鹿茸比较金贵，我们只有在特别阳虚、体质特别差的患者身上才用，一般都用鹿角代替。”

　　温阳治肾病

　　《本草纲目》中说，鹿茸能生精补髓、养血益阳、强健筋骨。药理学除了熟知鹿茸有强壮、温阳的作用外，鹿茸多肽的某一片断与促肾上腺皮质激素（ACTH）相似，能刺激肾上腺皮质增加及糖皮质激素的合成和分泌。

　　肾科临床常遇到一些肾病综合征患者，肾活检诊断为微小病变，对激素十分敏感，加激素以后尿蛋白能很快转阴，但激素减到小剂量时尿蛋白就会反跳。陈以平考虑，由于长期用激素患者本身的皮质醇分泌不足，让这些患者查血浆皮质醇及ACTH，发现如有皮质醇和ACTH明显低于正常值者，就加用下方：鹿角片3克、龟板15克，锁阳3克，苁蓉9克，狗脊9克，陈皮4.5克，仙灵脾15克，川断9克，山药15克，寄生12克，苍术12克，白术12克。一例患者服上药六十余剂，使血浆皮质醇升高到正常值，再递减激素就顺利撤除。

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