虾子有非常好的营养价值 那么它身上的皮呢？

　　平常我们都喜欢吃油焖大虾，清蒸大虾什么的，但是这些虾子的营养价值虽然很高，我们吃的时候往往忽略了他们的皮的营养价值，同样的虾皮的营养价值并不比这些大虾差，反而还有过之。

　　小虾皮的营养

　　小虾皮有营养吗？当然有！别看它身材小小，营养成分却丝毫不逊色其他的海鲜，以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

　　小虾皮的营养还不止这些，它的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

　　更值得一提的是，小虾皮还含虾青素这一重要的营养物质，它是一种强氧化剂，所以说常吃虾皮还能抗衰老呢！

　　小虾皮的功效

　　虾皮虽小，却是十分的美味，它既是煲汤增味提鲜的绝佳佐料，也是炒菜必不可少的经典搭配，它的营养价值更是不能忽视，常吃虾皮能帮助人体补充所需的各种营养元素，还能起到促进骨骼发育的作用呢！那么小虾皮有什么功效呢？吃小虾皮对身体有什么好处呢？我们一起来了解！

　　1、预防妊娠高血压。怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的，妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。虾皮含钙量高，这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养，预防妊娠高血压！

　　2、预防骨质疏松。常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　3、保护心血管。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；4、通乳汁。虾皮的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　小虾皮怎么吃

　　小虾皮怎么吃呢？小虾皮的吃法多样，且做法简单，加在汤里能提鲜，做菜的时候加一点，更能增味，那么小虾皮要怎么吃呢？下面妈网百科就为大家介绍几道小虾皮的家常做法！

　　做法一：香辣肉丁虾皮

　　材料：

　　花椒，干辣椒，肉丁，虾皮.，香干，盐，糖，酱油，香油，香菜做法：

　　1、爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉；

　　2、把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干；3、用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜。

　　做法二：油酥虾皮紫菜汤

　　材料：虾皮，紫菜，大骨汤，鸡蛋，大蒜。

　　做法：

　　1、将大骨洗净，过开水洗净血污。

　　2、加姜片小火熬制2小时。

　　3、取适量汤水，烧开。

　　4、放入紫菜，鸡蛋打散，加盐味精。

　　5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。

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