含铁高的食物有哪些？鸡肉、猪肝、牛肉、鸡蛋含有丰富的铁元素，另外猪血、猪肝、黑木耳、大枣等等也都含有。
铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素以及各种酶的合成，促进生长，铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用，人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果人体因为缺铁会发生小细胞性贫血，免疫功能下降以及新陈代谢紊乱，铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色微黄，皮肤也会失去美的光泽。铁是人体必需的化学元素之一。它是人体许多生理过程中不可缺少的物质，也是血红蛋白的核心部分。
粗粮含铁量高于细粮：干豆中黄豆、蛋豆、豇豆含铁多。如粗粮细做使其能适应儿童的消化能力，是供应铁质的好方法。有些蔬菜，特别是绿叶菜，如小白菜、油菜、荠菜、茴香、芹菜等，不但含铁质，还含有维生素C和胡萝卜素。后者可在体内转变为维生素A，而维生素C还可促进铁质的吸收和利用。鲜毛豆、豌豆苗、甜菜头、凉薯等也含有丰富的铁质。不过蔬菜的烹调方法需要注意。如用大量水熬荣并去掉菜汤，则溶于水中的铁质和维生素也随之被丢掉。无法发挥其营养效能了。
牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，要煮透、煮烂。
猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是日常膳食中铁的最常见来源。
鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是补充铁质的良好选择。
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