香干炒肉丝是我们餐桌上做平常不过的一道菜了，对于这道普通再普通不过的菜，如果问你是哪个地方的菜，你未必会答的上来。下面，为大家来揭晓香干炒肉丝是哪个地方的菜，并介绍香干炒肉丝的具体做法步骤。
对于这个问题的答案，很多人的说法都不一致。有的人说它是浙江菜，因为香干本来就是宁波的特产。但它说是湘菜会更加贴切，因为湖南人很喜欢吃各种豆制品，常见的卤香干、熏香干、烤香干都是出自湘菜里的。所以，香干炒肉丝应该是正宗的湘菜。
香干炒肉丝，说起来不算是味道很重的那类下饭菜，也不如炒青菜那么清淡，浓厚适宜，吃起来适口，爽滑，也许正是因为这样才让这道做法简单的菜充满了家的味道，有着让人无法抗拒的杀伤力。
想知道这道平凡却又有无限杀伤力的香干炒肉丝怎么做吗？让我们往下看看吧？
准备材料：
香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把
调料：
油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉
制作方法：
1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
操作提示：
1、热锅冷油，是炒肉丝嫩滑不沾锅的关键哦。
2、一边翻炒一边沿锅边少量的加水，能让香干炒得每一条都挂上足够多的汤汁，口感润滑多汁，而且每次加的水要少一点，如果直接往锅中加过多凉水，炒出的香干会口感发硬，味道寡淡。
香干炒肉丝是哪个地方的菜？香干炒肉丝十分下饭，也是餐桌上的人气菜品。知道了香干炒肉丝是哪个地方的菜后，赶快按照上面的方法为你的家人做上一道吧。
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