说起芝麻菜可能很多人并不知道，芝麻菜又称火箭菜，是一种蔬菜。芝麻菜的口感很滑润，而且还是预防治病的上好蔬菜。而夏季正是芝麻菜的季节。
我国的东北、华 北、西北以及江苏、四川、云南等地都有种植。在广州，高档超市里时有见到新鲜的芝麻菜沙律，在生鲜网站，也很容易买到新鲜的芝麻菜，在家自制芝麻菜沙律也 不是难事了。
芝麻菜全株有浓烈的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩叶部分供食用，口感滑嫩，味道微苦，适合炒食、煮汤、凉拌或蘸酱吃。种 子含油率较高，可以用来榨油。芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆盖住叶子，可以保持一两天时间。此外，用湿纸巾包裹住根部或将芝麻菜放在松散的塑料袋中也 是可行的保鲜方法，可以保存两三天。
芝麻菜沙律动手做
芝麻菜100克、烟熏培根50克、榛子30克、洋葱1个、柠檬半个、苹果醋半汤匙（怕酸的可以不放）、芥末酱1茶匙、橄榄油3汤匙、盐和胡椒粉适量。
做法1、首先将芝麻菜洗净滴干水，再把洋葱切碎
2、用1汤匙橄榄油爆香之前准备的半个洋葱碎，加入烟熏培根，炒熟关火放凉备用
3、把榛子放微波炉里转50秒，然后取出等温度稍降，用手搓掉表皮（不介意连皮一起吃的此步可以省略）
4、用刀把榛子压碎备用
5、再把剩下的半个洋葱碎放碗里，倒入两汤匙橄榄油，挤进半个柠檬的汁，加一茶匙的芥末酱，适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀就成了沙拉调味汁
6、把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的时候再倒入沙拉调味汁，搅拌均匀即可。
芝麻菜内包含有人体内所需要的各种丰富物质和维生素的摄取，通过芝麻菜来对人体进行补充，这种食物容易被我们人体所吸收，所以说芝麻菜是一道十分适合我们食用的菜肴。并且芝麻菜还具备有一定的药用价值，具有消炎降火的功效。
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