大蒜是我们生活中一种常见的食物，既可以生吃，又可以调味，适合大部分人食用。大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；但是，对于所有吃的食物并不是多多益善。这不前不久，一则“吃大蒜会中毒”的消息在网络上疯传，网友纷纷感到震惊。
记者查询发现，“吃大蒜会中毒”消息最初来自于一家报纸发表于5月28日的一则报道，称扬州一名男子因食用大蒜过量中毒神志不清送至急诊抢救。送 诊时，男子身上有浓重的大蒜味。男子工友向医生介绍，该男子平日喜欢大量生吃大蒜，几乎三餐顿顿吃蒜，而在当日，他曾空腹生吃了很多大蒜。随后，这则“一 男子生吃大蒜中毒”的
新闻，作为“大蒜致毒”的证据被广为转载。
那么，我们日常食用的大蒜是否会中毒？记者采访的多位专家均对“大蒜有毒”的论断表示质疑，认为正常食用大蒜有益身体
健康，任何食物吃过量都有可能引起不适，不能因上述案例就得出“吃大蒜会中毒”的结论。
大蒜本身无毒
大蒜本身并非网络上所传的“有毒”食品。著名中医、北京中西医结合学会副会长赵锡银向新京报记者表示，大蒜是老百姓经常使用的食药同源的食物，既能入 药，又能作为食品来食用。从医学上讲，大蒜可以增强免疫力，抗菌杀毒，同时也有抗衰老、软化血管、活血化瘀的作用，对心血管、脑血管
疾病有一定的缓解作 用。
不过，赵锡银说，任何东西吃过量，都可能对身体造成伤害，包括维生素或其他营养成分。人体健康需要维持一个平衡的状态，如酸碱平衡、血液平衡、微量元素平衡。“任何食物过量食用都可能产生不良反应，但不能因此而判定该食物‘致毒’”。
“任何食物都不能过量，过量了都有可能会引起不适”，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也说，“不能把任何食物食用过量引发的不适归结为‘中毒’，如果按照这个逻辑，所有东西吃多了都会中毒。”
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