健康又养生的菌菇做法大全

　　都知道当季的蔬菜瓜果是最好的，因为大多是正常生长的绿色食物。春季是各种菌类食材旺盛生长的季节，也是备受人们喜爱的食材之一，还具有很高的营养价值。菌菇有很多种做法，怎么吃才能既美味又健康养生呢?你会做吗?

　　菜单一、烤香菇

　　原料：

　　鲜香菇125克、瘦肉75克、鸡精1/2小勺、砂糖1/2小勺、葱花适量、酱油1小勺、玉米淀粉1小勺、香油1小勺、香菜适量

　　做法：

　　1、瘦肉剁碎，葱和香菜切碎

　　2、将肉末和芫茜葱花混合，加入调味料，拌均匀

　　3、香菇去蒂，洗净晾干

　　4、在菌盖中酿入肉馅，放在烤网上

　　5、烤箱上下火200度预热5分钟后放入中层，烤10分钟，取出

　　6、刷上食用油，再放入烤箱烘烤10分钟，趁热品尝

　　小窍门：

　　建议购买新鲜香菇烘烤，不用干香菇。肉末中加入香葱芫茜能增香，没有的话也可以忽略不用。调味时加入香油，烘烤的过程香气四溢，成品更好吃，花生油取缔不了这个味道。

　　菜单二、凉拌金针菇

　　原料：

　　金针菇适量、秋葵适量、朝天椒适量、蒜适量、葱适量、冷开水适量、花生油适量、香醋适量、酱油适量、糖适量、鸡粉适量

　　做法：

　　1、各材料切好，所有调味料混放一碗内

　　2、沸水焯熟金针菇，捞出待用

　　3、沸水焯熟秋葵，捞出待用

　　4、热锅，下花生油，爆香蒜头与小辣椒

　　5、把蒜辣油混在调味料内，放进葱花、开水

　　6、盛好金针菇、秋葵，把调料拌入即可食用

　　小窍门：

　　先将豆腐双面煎至金黄， 煎时加入少许盐码入底味; 肉片加入盐等调味料提前腌制;将平菇炒至微微出水， 再加入木耳和豆腐块， 加入生抽烧煮一分钟后即可加入盐调味。

　　菜单三、炒平菇

　　原料：

　　里脊肉50克、豆腐1块、淀粉1小勺、料酒1勺、油盐适量、平菇150克、黑木耳1小把、生抽1勺、小葱1根

　　做法：

　　1、 热锅凉油， 将豆腐放入锅中煎， 同时加入少许盐

　　2、将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄

　　3、 肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下

　　4、 热锅凉油，将腌制好的肉片放入里面滑炒

　　5、 肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒

　　6、 炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒

　　7、再加入煎好的豆腐块继续翻炒

　　8、加入适量的生抽进去稍煮一分钟

　　9、 加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末可以开吃了

　　小窍门：

　　先将豆腐双面煎至金黄，煎时加入少许盐码入底味;肉片加入盐等调味料提前腌制; 将平菇炒至微微出水，再加入木耳和豆腐块，加入生抽烧煮一分钟后即可加入盐调味。

　　上面帮助大家介绍了三种比较常见的菌菇做法，平时喜欢吃菌菇类事物的朋友们，可以参考上文内容讲述的做法，吃出美味吃出健康。