京包里脊是哪里的菜系？这是一道平时不多见的鲁菜，有关里脊的做法里出现的较少的一种，但这菜却有很好的养生保健作用。
京包里脊是鲁菜系。如今会做菜的年轻人越来越多了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。京包里脊可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。
京包里脊的具体做法
材料：玉兰片15克，香菇（鲜）15克，油菜15克，鸡蛋清50克，淀粉（玉米）30克，小麦面粉25克，盐3克，味精2克，黄酒2克，花椒1克，猪油（炼制）100克，大葱3克，姜3克
做法：1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；
2. 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；
3. 葱、姜切细末备用；
4. 将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；
5. 勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；
6. 勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；
7. 烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。
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